Chorizo al vino blanco
Spaanse tapasklassieker krijgt frisse twist met 100% Verdejo-wijn
Chorizo in rode wijn krijgt deze zomer een overheerlijke moderne twist met Rueda Verdejo-wijn. Een geslaagde combinatie tussen de frisse en levendige smaak van de Verdejo druif en de rijke en kruidige smaak van de bekende authentieke Spaanse worst.
De citrus- en tropische fruittonen van Rueda Verdejo versterken de smaken van chorizo en bovendien neutraliseert de verfrissende afdronk van Verdejo het vettige mondgevoel van chorizo, waardoor elke hap verrassend fris aanvoelt.
Recept: Chorizo al Vino Blanco
.jpg "Recept Susan Aretz - foto credit Lonneke Noordeloos")
.jpg "Recept Susan Aretz - foto credit Lonneke Noordeloos")
- 300 gram halfgedroogde chorizo, in plakjes gesneden
- 1 el olie
- 4 tenen knoflook
- 1 rode peper, in plakjes gesneden
- 1 laurierblad
- 200 ml Rueda Verdejo-wijn
- Platte peterselie
1. Snijd de chorizo in plakjes. Verhit de olie in een pan en bak de chorizo 3-5 minuten.
2. Voeg de knoflook en peper toe en bak nog 2 minuten.
3. Blus de pan af met de Rueda Verdejo-wijn, voeg het laurierblad toe en laat het geheel 20 minuten sudderen.
4. Garneer met peterselie en serveer met knapperig, vers brood.
Dit recept is gemaakt door Susan Aretz i.s.m. Rueda wijnen – geen 18, geen alcohol.
